Aspartam, jeden z najpowszechniej stosowanych zamienników cukru może mieć negatywny wpływ na układ sercowo – naczyniowy wynika z badań opublikowanych w „Cell Metabolism”.

Naukowcy w ciągu 12 tygodni podawali myszom aspartam wraz z pożywieniem w dawkach odpowiadających spożyciu trzech puszek gazowanego napoju dietetycznego dziennie przez człowieka. Dostrzegli, że u gryzoni na takiej diecie rozwinęły się większe i bardziej otłuszczone blaszki miażdżycowe w tętnicach w porównaniu do grupy kontrolnej.

Po analizie krwi zwierząt odkryto gwałtowny wzrost poziomu insuliny po przedostaniu się aspartamu do ich organizmu. Wykazano także, że podwyższony poziom insuliny u myszy powoduje wzrost blaszek miażdżycowych. Naukowcy zidentyfikowali sygnał immunologiczny (CX3CL1), który staje się szczególnie aktywny właśnie pod wpływem insuliny. Gdy usunęli receptory CX3CL1 z komórek odpornościowych jednego rodzaju, szkodliwe odkładanie się blaszek nie wystąpiło.

Kolejnym krokiem ma być sprawdzenie czy podobne mechanizmy występują u ludzi.