Badania przeprowadzone przez naukowców z University of Colorado Boulder pokazują nowe informacje dotyczące bezpieczeństwa stosowania erytrolu – popularnego zamiennika cukru, powszechnie wykorzystywanego w produktach typu „light” i „bez cukru”. Wyniki opublikowane w czasopiśmie Journal of Applied Physiology wskazują, że związek ten może negatywnie wpływać na funkcjonowanie naczyń krwionośnych mózgu i zwiększać ryzyko udaru.

W ramach eksperymentu badacze hodowali komórki śródbłonka mózgowego w warunkach laboratoryjnych i wystawiali je na działanie erytrolu w ilości odpowiadającej typowemu spożyciu napoju słodzonego tym związkiem (ok. 30 g). Już po trzech godzinach obserwowano wyraźne zmiany biologiczne: poziom reaktywnych form tlenu wzrósł o około 75%, zmniejszyła się o blisko 20% produkcja tlenku azotu – kluczowej cząsteczki odpowiedzialnej za rozszerzanie naczyń, wzrosła produkcja peptydów zwężających naczynia krwionośne, a także obniżono zdolność komórek do rozpuszczania skrzepów.

Zdaniem autorów badania, te zmiany mogą świadczyć o zaburzeniu mechanizmów utrzymujących prawidłową funkcję naczyń mózgowych, co z kolei może prowadzić do zwiększonego ryzyka chorób naczyniowych i incydentów takich jak udar.

Erytrol (znany też jako erytrytol lub erytryt) od lat uznawany jest za zdrowszą alternatywę dla cukru – ma niski indeks glikemiczny, niewielką kaloryczność i nie powoduje próchnicy. Jest chętnie wybierany przez osoby z cukrzycą, otyłością i zespołem metabolicznym. Jego bezpieczeństwo było jednak już wcześniej kwestionowane.

Naukowcy z University of Colorado podkreślają, że ich wyniki wymagają dalszych badań na organizmach żywych, jednak wpisują się one w rosnący zbiór danych sugerujących, że nawet naturalnie występujące lub niskokaloryczne zamienniki cukru mogą nie być całkowicie obojętne dla zdrowia. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby z już istniejącymi problemami sercowo-naczyniowymi.

Źródło: Medical News Today, dzienniknaukowy.pl.